اللحمه.....!!!!!!!!!!!!

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد
.

اللحوم ومشاكلها اللى مش بتخلص
.

.
انا شايفاكو بتسالوا طب هنعمل اية ف اللحوم والامراض اللى عمالة تزيد
وخاصة الحمى القلاعية foot &mouth disease
طب احنا هنبطل نشترى لحوم ولا اية
طيب ماحنا مش هنشترى لحوم مجمدة
وناس تانية عمالة تشكك ف لحمة الجيش
انا هنا ياشباب هعرفكم شوية اساسيات عن اللحوم وعن كيفية التعامل معاها
وعلى فكرة اناطبيبة بيطرية
يعنى مش هخترع

نبدا بعد الصلاة على رسول الله
.
اللحمه.....!!!!!!!!!!!! 565743

.
1..

اولا ماتفرحيش اوى لماتشترى لحمة طازة وياة باة لو لسة مدبوحةدى بيبقى اكبر خطر لية لان اللحمة ف الفترة من الذبح لحد 12 ساعة بعد الذبح بتمتص كمية كبيرة جدا من الماء والميكروبات يبقى لو هتشترى لحمة ماتطبخيهاش قبل 12 ساعة لو لسة مدبوحة ودة تنبية اهم للى بيدبحوا ف الاعياد وهوب على الحلة ع النار وهوب على الاكل عارفين لية بعد 12 ساعة؟؟
عشان اللحمة بتنتج احماض بتقتل الميكروبات دى و بتسوى اللحوم اسرعوتخلى الطعم الذ واحسن
.

.
2..

والافضل ف اللحوم لو اشتريتيها بس منبن
جزار معروف
لحمة باين فيها الختم لو بصيتى على الختم تحسى بالكلام ظاهر مجزر كذ ا وكمان التاريخ بيبقى ظاهر ف الدبيحة المتعلقة
ولو جيبتى اللحمة وجمدتيها يبقى افضل ليها وبعدين استعمليها

يبقى كدة احنا وصلناللحوم المجمدة
.
.
بس مش اى مجمدة
طب اللحوم المجمدة عشان اشتريها تبقى عاملة ازاى
اولا ماتكونش فاكة من التلج اللى فيها يعنى فية محلات بتحط اللحمة قدامها كدة وتعرضها ياشباب اللحوم المجمدة ماينفعش تفك وبعدين يعاد تجميدها لان دة بينشط البكتريا والميكروبات ف اللحمة
لو هتجيبى باة لحمة مجمدة اللى كلنا بنخاف منها ماشى ليكى حق تخافى ماتجيبيش لحمة مجمدة عارفة هتجيبى ايةلحمة الجيش
ايوة لحمة الجيش دى مش مستوردة ياشباب لحوم مجمدة يابنات الجيش عندة مزارع محترمة وبيربى فيها كل حاجة وعندة مجازر وعندة اطباء بيطرى ومهندسين زراعيين و
بيطلع لحوم انضف من اىى لحوم وبيبيعها بسعر تكلفتها مش زى الجزارينيبقى لو هتجيبى اضمن هاتىلحمة حمرا من الجيش
مفروم من الجيش
كبدة من الجيشوهاتى منتجات الجيش كلها حيوانية او زراعية من الجيش منافذة ف كل مكان
لحمة فراخ خضار صلصة زبدة مربى اى حاجةهاتيها وقلبك جامد

طيبلو جيبنا اللحمة بتاعة الجيشلازم تتعاملى معاها صح
ازاى
؟؟
.
.
ماتجيبيش اللحمة وهى متجمدة تحطيها ف مية سخنة عشان تفك لانها لو عملتى كدة تفقد قيمتها الغذائية حطيها ف مية من الحنفية وسيبيها تفك براحتها
وحطيها ف حلة وحطى عليها البصلة والبهارات
ووطى خالص عليها خليها تتشوح ومايكونش فيها اى دم
ولما تلاقيها بدات تحسى ان مفيهاش دم زودى مية وسيبيها تستوى
وممكن تسيبيها تستوى من غير مية وبتبقى تحفة
طيب لو حطيتى مية عليها
سيبها تغلى واوعى
اوعىتشيلى الريم اللى ع الوش لان الريم دة او اللى انتو بتسموة
مية مدممة بيبقى فية معظم البروتينات والحديد اللى ف اللحمة
عشان كدة قلتلك ممكن تسويها من غير مية
هتشوفى طعم ولا اروع منة
وقيمة غذائية عالية
ومعلش لو اخدت شوية وقت

حاجتين مهمين كمان
خدوا بالكم منهم
.
.
وهملون اللحمة
يعنى لازم يكون لونها لافاتح ولاغامق تحسى انها موردة كدة
والدهن اللى فيها لازم يكون ابيض مايكونش مغير
لان اى لون متغير ف الدهنمعناه ان الدبيحة دى كانت مريضة قبل الذبح

حاجة اخيرة
.
.
وانتى بتطبخى اللحمة خلى باللك لازم تستوى كويس جدا لان الميكروبات كلهايابتتقتل عند درجة حرارة عالية
ودى بالسوى الكويس
يا بتتقتل عند درجة حرارة التجمدودى احنا عملناها لما جبنا اللحمة من المجمدة بتاعة الجيش

هقولكم على حاجة
.
.
ارقى وافخم المطاعمبتستعمل اللحوم المجمدة بس الطعم دة دورك انتى ودور الطباخ واضافاتة وبهاراتة

على فكرة كمان
.
.
لحوم الدواجناحسن مليون مرة من اللحوم الحمرا
لانها
بها كوليسترول اقل على القلب والشرايين
سهلة الهضم
تحتوى دهون اقل
وسعرها اقل
يعنى كيلو اللحمة ابو 60 جنية يجيب 3 فرخات متوسطة او فرختين حلويين
وياريت اكون افدتكم
اللحمه.....!!!!!!!!!!!! 565743

الموضوع ده منقول يااااااااااااااااااااااااااااااارب تكون عجبكوا

.

اهااااااااااااااااااااا منقول انا قولت برضه هبه تجارة مش بيطري Wink

الموضوع حلو يا هبه Shocked

تسلم ايدك

انا مبشيلش الريم بس مش للسبب بتاع الدم لا
بصراحه بنسي وكمان بكون حطيت عليها الملح والتوابل والبصل واللاوري والحبهان واللذي منه وبستخشر ارمي الماء اللي بالحاجات دي
انا لما بجيب لحم مجمد بجيب لحم استرالي لأني مش بلاقي لحم الجيش بسهولة
لحم الجيش لازم تكوني معربنه الجزار بتاع المنفذ البيع لأنه بيدي لحم مليان دهن مرة جبت من هناك لحم مفروم كان مبيض من كتر الدهن

اهم حاجة اننا نتجنب اللحم الهندي لما يحتوي على ديدان الساركوسست
يععععععععععععععععععععععع

ربنا يبارك فيكي و يجازيكي كل خير على النقل الطيب اللحمه.....!!!!!!!!!!!! 255408